Sobald die sämige, mit schwarzer Schokolade überzogene Ganache langsam auf der Zunge schmilzt, entfaltet sich im Gaumen erst ein karamelisierter Eindruck, dann überrascht ein Zitrusaroma, das sofort von einer lieblichen Süsse eingeholt wird. Noch während die Schokolade ihre Aromen im Mund ausbreitet, nippen die Lippen an einem ebenso zuckersüssen, nach weissen Blüten und getrockneten Aprikosen duftenden Muscat du Cap Corse, Domaine Pieretti 2012.
Ein wahres Feuerwerk, das sich hier auf kleinstem Raum abspielt. Wein und Schokolade – eine beliebte Mariage, die inzwischen viele Liebhaber gefunden hat. Mal dominiert die zart schmelzende Schokolade, mal … Lire la suite
Blog Esther Haldimann 